W środę, 27 maja, w ICE Kraków Congress Centre odbyła się gala MICHELIN Guide Polska 2026. Podczas wydarzenia ogłoszono restauracje wyróżnione przez najsłynniejszy przewodnik kulinarny świata. Do stolicy Małopolski przyjechali najwybitniejsi szefowie kuchni, restauratorzy, krytycy kulinarni, dziennikarze i influencerzy gastronomiczni z całej Europy. Wydarzenie miało nie tylko prestiżowy charakter, ale również symboliczne znaczenie dla całej polskiej gastronomii. Polska oficjalnie dołączyła do grona krajów posiadających pełnoprawną narodową selekcję MICHELIN Guide.

Ceremonia rozpoczęła się od podkreślenia znaczenia polskiej kuchni na światowej mapie gastronomicznej. Organizatorzy zwracali uwagę na dynamiczny rozwój restauracji fine dining, coraz wyższy poziom lokalnych produktów oraz odwagę polskich szefów kuchni w reinterpretowaniu regionalnych tradycji.

Szczególne emocje wzbudzał fakt, że po raz pierwszy inspektorzy MICHELIN oceniali restauracje z całego kraju — od Pomorza i Mazur po Podkarpacie i Dolny Śląsk. W branży już od wielu miesięcy spekulowano, które miasta i restauracje mogą stać się największymi zwycięzcami tegorocznej selekcji.

Kraków potwierdził swoją pozycję, udowadniając, że jest najważniejszym ośrodkiem gastronomii premium w Polsce. Symbolem tego sukcesu pozostaje restauracja Bottiglieria 1881, która utrzymała dwie gwiazdki MICHELIN — nadal jako jedyny lokal w kraju z takim wyróżnieniem. Restauracja prowadzona przez Przemysława Klimę od kilku lat uznawana jest za wizytówkę nowoczesnej polskiej kuchni. Krakowska scena kulinarna została doceniona za różnorodność, kreatywność oraz umiejętne łączenie lokalnych tradycji z nowoczesnymi technikami kulinarnymi.

Największe emocje tradycyjnie towarzyszyły momentowi ogłaszania nowych gwiazdek MICHELIN. Na sali panowała atmosfera porównywana przez wielu gości do ceremonii rozdania filmowych Oscarów. Kolejne restauracje i nazwiska szefów kuchni wywoływały owacje, a część laureatów nie kryła wzruszenia. Nowe lokale z gwiazdkami MICHELIN to: Alon Omakase z Warszawy, BABA oraz Most z Wrocławia, a także Steampunk z Pszczyny. Prestiżowe oznaczenia utrzymały natomiast: hub.praga, NUTA oraz Rozbrat 20 z Warszawy, Arco by Paco Pérez z Gdańska, Muga z Poznania i Giewont z Kościeliska.

Jeżeli chodzi o wyróżnienie Bib Gourmand, które otrzymują restauracje oferujące dobrą kuchnię w rozsądnej cenie, to w tegorocznej edycji przyznano je 19 nowym lokalom. Wśród nich znalazł się 2PiEr w Lublinie. Rekomendacje przewodnika MICHELIN otrzymały także: Kuchnia Otwarta, Perłowa Pijalnia Piwa i Raj Utracony z Lublina. Natomiast w województwie wyróżnienie przypadło restauracji Masztalerz w Janowie Podlaskim.

Przewodnik MICHELIN Polska 2026 obejmuje obecnie 196 restauracji, w tym jedną restaurację z dwiema gwiazdkami, 10 restauracji z jedną gwiazdką, 38 restauracji Bib Gourmand oraz jedną restaurację z zieloną gwiazdką.