Głównym celem wydarzenia jest zgromadzenie wiedzy o oryginalnych, regionalnych specjałach, które są wytwarzane przez lokalne firmy gastronomiczne, restauracje, koła gospodyń wiejskich czy też gospodarstwa agroturystyczne. Tego typu produkty, które powstają z wykorzystaniem tradycyjnych technologii, w oparciu o miejscowe zasoby surowców, stanowią dziedzictwo kulinarne regionu. Wśród zgłoszonych frykasów znalazły się m.in.: osławione już pierogi perkowickie, frykas kodeński czyli pasztet wątróbkowy i tartun z soczewicą prosto z Południowego Podlasia. Będą też takie osobliwości, jak babeczki z czerstwego chleba, dżem lubkowy ze starej odmiany śliwy lubaszki, szczodraki czy wegetariański cymes na ostro – specjał z marchewki wywodzący się z kuchni żydowskiej.

W programie zaplanowano m.in. kiermasz wysokiej jakości produktów regionalnych wytwarzanych zgodnie z tradycyjną recepturą. Wystawcy zaprezentują m.in.: pieczywo, wędliny, sery, ciasta, pierogi. Będą również pokazy gotowania i degustacje m.in.: mięsa świń ras wpisanych na LPT serwowane z miodami tradycyjnymi, smaczne fantazje z wykorzystaniem chełmskiego makaronu jajecznego, specjały z Bronic – kiełbasa i schab wędzony, chleb wiejski z otrębami i pieróg gryczany. Będzie tu można również zasmakować w kakorach i golasach z kaszy gryczanej z serem z Łobaczewa Małego, napić się oranżady z Kąkolewnicy lub – dla odmiany – syropu malinowego z Mikołajówki, a na deser delektować szarlotką razową z Lublina. Nie zabraknie ryb słodkowodnych, z hodowli których słynie Lubelskie.

Pod egidą projektu „Pan Karp” odbędą się tu degustacje rybnych rarytasów. Przygotują je i będą serwować państwo Kuśmierczakowie z Gospodarstwa Rybackiego „Bełżec” w powiecie tomaszowskim, które zdobyło zaszczytny tytuł Mistrza Krajowego konkursu AgroLiga 2018. Organizatorem centralnym jest Polska Izba Produktu Regionalnego i Lokalnego, organizatorem regionalnym- Urząd Marszałkowski Województwa Lubelskiego, partnerem wydarzenia jest Miasto Zamość.

(fot. materiały organizatora)