„Smaki Polski – Kuchnia Dworska”. Kulinarna podróż po tradycjach Lubelszczyzny
09:41 27-02-2026 | Autor: redakcja
fot. Jarosław Stawiarski
„Smaki Polski – Kuchnia Dworska” to cykl telewizyjny TV Republika, który startuje 1 marca i będzie poświęcony bogactwu tradycji kulinarnych Lubelszczyzny, który przybliża widzom unikatowe dziedzictwo gastronomiczne regionu. Program koncentruje się na prezentacji dawnych receptur wywodzących się z kuchni szlacheckiej i dworskiej, które przez wieki kształtowały lokalną tożsamość kulinarną. W kolejnych odcinkach przedstawiane są nie tylko historyczne potrawy, ale również kontekst kulturowy ich powstawania, związany z obecnością i wzajemnym przenikaniem się wpływów polskich, ruskich oraz żydowskich.
O realizacji programu poinformował na antenie stacji TV Republika marszałek województwa lubelskiego Jarosław Stawiarski.
– Od kilkunastu miesięcy na zaproszenie Telewizji Republika razem z Karolem Kusem tworzymy program kulinarny, który jest przeplatany tym, co Lubelszczyzna ma do pokazania – powiedział.
Jak zaznaczył, połączenie kuchni regionalnej ze zwiedzaniem to skuteczna forma promocji województwa.
– Pamiętajmy, że połączenie kulinariów ze zwiedzaniem i oglądaniem przepięknej Lubelszczyzny to sposób na promocję regionu – podkreślił marszałek.
W najbliższym czasie widzowie zobaczą dziesięć nowych odcinków emitowanych w każdą niedzielę o godzinie 7:50. Program ma prezentować m.in. kuchnię dworską, lokalne produkty, przyrodę oraz zabytki.
Jednym z miejsc odwiedzonych podczas realizacji programu był Wojciechów – miejscowość położona w pobliżu Nałęczowa, znana z ponadstuletniej tradycji kowalskiej.
– W Wojciechowie jest jedna z najstarszych kuźni w województwie lubelskim. Dziś działa tam muzeum kowalstwa, a miejscowość słynie z ogólnopolskiego festiwalu kowali – zaznaczył Jarosław Stawiarski, wskazując na znaczenie lokalnego rzemiosła dla budowania tożsamości regionu.
Marszałek zwrócił również uwagę na wielokulturowe dziedzictwo Lubelszczyzny.
– To tygiel wyznaniowy i narodowościowy. Stąd kuchnia lubelska jest tak wyjątkowa, bo stanowi mieszankę różnych wpływów – od klasycznej kuchni polskiej, przez rusińską i żydowską, po protestancką – mówił.
W planach programu znalazła się także wizyta w Poleskim Parku Narodowym.
– Zaczniemy od Polesia, od ścieżki Czahary. To torfowiska, bagienne tereny porośnięte krzewami i małymi drzewkami karłowatymi – wyjaśnił marszałek, dodając, że twórcy programu chcą pokazać zarówno kulinarne bogactwo regionu, jak i jego unikatową faunę i florę.
Co ważne, Lubelszczyzna od wieków stanowiła przestrzeń spotkania różnych tradycji i narodowości, co znalazło swoje odzwierciedlenie w regionalnej kuchni. Program ukazuje, w jaki sposób dawne przepisy, oparte na lokalnych produktach i sezonowych składnikach, mogą być z powodzeniem odtwarzane i adaptowane do współczesnych realiów kulinarnych. Szczególny nacisk położono na promocję rodzimych produktów oraz metod przygotowywania potraw charakterystycznych dla historycznych rezydencji ziemiańskich.
W ramach programu widzowie mają okazję poznać proces rekonstrukcji tradycyjnych dań, a także historię ich obecności na stołach polskich dworów. Twórcy cyklu prezentują zarówno zapomniane receptury, jak i opowieści o obyczajach kulinarnych, które towarzyszyły codziennemu życiu dawnych mieszkańców regionu. To połączenie edukacji historycznej z praktycznym wymiarem sztuki kulinarnej stanowi istotny element popularyzacji dziedzictwa kulturowego Lubelszczyzny.
Premiera najnowszego odcinka programu zaplanowana została na najbliższą niedzielę o godzinie 7:50 na antenie Telewizji Republika.
– W „Republika Wstajemy” opowiadałem o kolejnej odsłonie programu „Smaki Polski – Kuchnia Dworska”, w którym wspólnie z Karol Kus prezentujemy tradycje i przysmaki Lubelszczyzny. W województwie lubelskim splatają się nie tylko dzieje, ale i smaki trzech kultur, co sprawia, że nasz region może pochwalić się unikatowym charakterem kulinarnym. Zapraszam do wspólnego poznawania Lubelszczyzny – zachęca marszałek województwa Jarosław Stawiarski.
Źródło: Jarosław Stawiarski
Stawiarski sportowiec, Stawiarski pszczelarz, Stawiarski smakosz, Stawiarski pejs. Ciekawe, czy mastu-buje sie do lustra? Ogromne parcie na szklo, zalosna merytoryka. Typowy pisowski partyjny darmozjad. Caly ten pozal sie Boze urzad maszalkowski rozpedzic na czetry wiatry. Batalion urzedasow. Ale nie zapominajmy o wielomoznym sejmiku! Tam dopiero siedza kancerskie glowy, jeden w drugiego – pierdzistolek z partyjnego nadania. Ilez miliardow jest w ten sposob przepalanych rok w rok…
Promowanie Lubelszczyzny – tak. Nigdy w TV Republika. Nie wierzę w nic co reklamuje Republika.
Nie wierzysz w istnienie Lubelszczyzny? To się kwalifikuje do leczenia.
ta pani wygląda strasznie, co ten Sakiewicz robi z ludźmi. Nabotoksowana jakimś kisielem z biedry chyba
Ale na co dzień myślisz o sobie, że jesteś tolerancyjny, równy chłop, prawda?
Wez nie pier. Trzepalbys do niej jak ojciec dywan na swieta, lamusie.
Usta jak te balony znad Białorusi.