Nowe wymagania obejmą zarówno produkty sprzedawane w szkolnych sklepikach, jak i posiłki przygotowywane w ramach żywienia zbiorowego. Zasady określono w rozporządzeniu Ministra Zdrowia z 16 lutego 2026 roku.

Regulacje dotyczą przedszkoli, szkół oraz pozostałych jednostek systemu oświaty, które prowadzą żywienie dzieci i młodzieży lub sprzedają żywność na swoim terenie.

Więcej produktów roślinnych i pełnoziarnistych

Celem zmian jest wspieranie zdrowia i prawidłowego rozwoju najmłodszych oraz kształtowanie właściwych nawyków żywieniowych. Dzieci spędzają w placówkach oświatowych znaczną część dnia, dlatego dostępna tam oferta ma ułatwiać dokonywanie zdrowych wyborów.

W codziennych posiłkach zwiększy się udział warzyw, owoców i produktów pochodzenia roślinnego. Częściej wykorzystywane mają być także produkty pełnoziarniste. Przepisy przewidują ponadto ograniczenie ilości cukrów dodawanych do napojów przygotowywanych na miejscu.

Raz w tygodniu w ramach obiadu obowiązkowo podawana będzie potrawa roślinna. Co najmniej dwa razy w tygodniu zupy mają być przygotowywane na bazie wywarów warzywnych. Jadłospisy powinny również uwzględniać potrzeby osób, które nie spożywają produktów odzwierzęcych.

Podstawowym napojem podawanym dzieciom i młodzieży ma być woda. Placówki będą także zachęcane do wykorzystywania produktów lokalnych lub ekologicznych, jeśli pozwolą na to ich możliwości.

Dieta planetarna w szkolnych stołówkach

Nowe przepisy promują zasady tzw. diety planetarnej. Jest to model żywienia oparty na większym udziale warzyw, owoców, produktów pełnoziarnistych i nasion roślin strączkowych.

Dieta planetarna ma służyć nie tylko zdrowiu człowieka, lecz także bardziej odpowiedzialnemu korzystaniu z zasobów środowiska. Wprowadzone regulacje mają zachęcać placówki do przygotowywania różnorodnych i odpowiednio zbilansowanych posiłków.

Domowe posiłki pozostają decyzją rodziców

Zmiany nie oznaczają likwidacji sklepików szkolnych ani stołówek. Dotyczą wyłącznie oferty żywieniowej dostępnej na terenie szkoły lub przedszkola.

Nowe zasady nie obejmują posiłków i przekąsek przygotowywanych przez rodziców oraz przynoszonych przez dzieci z domu. Rodzice nadal będą samodzielnie decydowali o żywieniu swoich dzieci. Zadaniem placówek będzie natomiast wspieranie dobrych nawyków poprzez odpowiednio przygotowaną ofertę.

Sanepid kontroluje żywienie w placówkach

Państwowa Inspekcja Sanitarna prowadzi działania edukacyjne i informacyjne dotyczące prawidłowego odżywiania, a także nadzoruje żywienie dzieci i młodzieży w placówkach oświatowych.

W 2025 roku organy inspekcji skontrolowały 14 426 obiektów żywności i żywienia działających w jednostkach systemu oświaty. Kontrole potwierdziły, że w zdecydowanej większości placówek wymagania dotyczące żywienia najmłodszych były realizowane prawidłowo.

Główny Inspektorat Sanitarny prowadzi również działania przybliżające nowe standardy i korzyści wynikające ze zdrowego odżywiania. Tematyka ta pozostaje jednym z elementów programu „Trzymaj Formę!”, promującego prawidłowe nawyki żywieniowe oraz aktywny styl życia wśród dzieci i młodzieży.

Nowe przepisy zaczną obowiązywać wraz z rozpoczęciem roku szkolnego, 1 września 2026 roku.