Oliwa z oliwek – co warto o niej wiedzieć?

Tajemnica sukcesu oliwy z oliwek tkwi głównie w procesie jej powstawania. Kluczem jest postawienie na starannie wyselekcjonowane owoce rosnące w gajach drzew oliwnych. Bardzo istotna jest metoda pozyskiwania z nich oliwy – optymalna temperatura tłoczenia na zimno to od 27 do 32 stopni Celsjusza. Najlepsi producenci na rynku przywiązują ogromną wagę do odpowiedniego traktowania oliwek – są one niezwykle delikatne, a pochodzący z nich sok jest bardzo wrażliwy na szkodliwe działanie czynników zewnętrznych.

Dlaczego dobra oliwa z oliwek (https://olini.pl/kategoria/oliwa) to taka, która jest tłoczona na zimno? Jest to jasny sygnał, że ten olej roślinny nie został poddany żadnym modyfikacjom – ani oczyszczaniu, ani też rafinacji. Mimo to możesz liczyć na klarowną konsystencję w duecie ze świeżym smakiem i aromatem, który doceniają nawet najbardziej wymagający smakosze. Ponadto oliwa z oliwek extra virgin to moc prozdrowotnych właściwości – brak poddawania jej działaniu wysokiej temperatury chroni ją przed ich “wyparowaniem”.

Musisz jednak wiedzieć, że walory smakowe, zapach, jak również kolor dużo mówi o jakości oliwy z oliwek. Ponadto różni się ona swoim potencjałem kulinarnym w zależności od kraju jej pochodzenia i gatunku owoców, z których jest ona produkowana. 

Oliwa z oliwek – poznaj jej prozdrowotny potencjał

Nie bez powodu mówi się, że oliwa z oliwek jest jednym z najzdrowszych tłuszczów roślinnych dostępnych na rynku. Szczególnie doceniana jest ta extra virgin, czyli z pierwszego tłoczenia.

W dużej mierze jest to zasługa jednonienasyconego kwasu oleinowego, który pozytywnie wpływa na profil lipidowy krwi, a także przyczynia się do obniżenia poziomu złego cholesterolu.

W dobrej klasy oliwie z oliwek znajdziesz również moc witamin takich jak m.in. A, B, C, D, E i K. Ponadto doceń także szereg soli mineralnych, które kryją się w jej składzie. W praktyce mowa m.in. o potasie, magnezie czy fosforze. Do tego dochodzą również nienasycone kwasy tłuszczowe.

Na specjalnie wyróżnienie zasługuje przede wszystkim oleuropeina. To nic innego jak substancja chemiczna pochodzenia naturalnego, której źródłem są liście oliwne w duecie z owocami oliwki europejskiej. Wykazuje się ona silnymi właściwościami antyoksydacyjnymi i przeciwbakteryjnymi, dlatego też jest ogromnym sprzymierzeńcem układu odpornościowego. 

Gdzie znaleźć najwięcej tego cennego składnika? Oliwa wysokopolifenolowa to produkt, który zawiera moc przeciwutleniaczy – nie tylko wspomnianej oleuropeiny, ale także m.in. lignanów. 

Dlaczego oliwa z oliwek powinna stać się stałym elementem Twojej codziennej diety? Jej regularne spożywanie to wiele korzyści dla Twojego układu pokarmowego. Procesy trawienia zachodzą szybciej i sprawniej. Do tego możesz liczyć na profilaktykę nieżytów czy też wrzodów żołądka. Nie możesz przejść obok niej obojętnie zwłaszcza wtedy, gdy jesteś na diecie redukcyjnej – powoduje uczucie sytości po posiłku.

Po oliwę z oliwek powinny sięgać również osoby, które chorują na cukrzycę. Ten tłuszcz roślinny znakomicie radzi sobie z asymilacją cukrów, jak również ułatwia kontrolę glikemii.

Wspomnieliśmy już, że oliwa z oliwek działa antyoksydacyjnie. W praktyce oznacza to, że skutecznie usuwa wolne rodniki z organizmu. Ich działalność w nim może być niezwykle groźna. Powód? Powodują m.in. powstawanie stanów zapalnych, przyspieszają procesy starzenia, a do tego osłabiają reakcję układu immunologicznego na zagrożenia.

Oliwa z oliwek może pomóc Ci również uregulować ciśnienie krwi, a dokładniej je obniżyć. Jest to możliwe dzięki jej zdolnościom do hamowania powstawania blaszek miażdżycowych. Ponadto minimalizuje ryzyko udaru mózgu.

Oliwa z oliwek – jak stosować ją w kuchni?

Oliwa z oliwek jest cennym produktem w kuchni, czego dowodem są jej liczne właściwości prozdrowotne. To jednak nie jedyny powód, dla którego warto mieć ją zawsze pod ręką. 

Stanowi przede wszystkim znakomity dodatek do wszelkiego rodzaju sałatek. Niezależnie od tego, czy ich podstawowym składnikiem jest sałata liściasta, świeże warzywa, nasiona, czy też rośliny strączkowe. Wystarczy skropić nią ulubione połączenie, a Twoje kubki smakowe wprost eksplodują z kulinarnej przyjemności.

Oliwa z oliwek poleca się również do przygotowywania aromatycznych marynat. Wystarczy wymieszać ją z ulubionymi przyprawami i w takiej mieszance zanurzyć mięso lub warzywa i gotowe!

Sięgaj po nią także wówczas, gdy przygotowujesz dania kuchni włoskiej. Bez niej trudno wyobrazić sobie przygotowanie ciasta na pizzę, focaccię czy też inne wytrawne wypieki. Świetnie komponuje się także z sosami do makaronów.